现在大多数的酒店都会设置自助餐厅，自助餐厅一般会设置在大堂的餐厅里面，一般设有专门的服务台，集中布置盘碟等餐具，并以从陈列台上选取冷食，再从浅锅和油煎盘中选取热食的次序进行。自助餐厅里面的食物的放置也是有一定个规律的，冷饮、熟食、水果等应当根据食物的类型把食物饮料等分开来放置，每一种类型的食物应该有相对的摆放区域，以应对用餐高峰时候顾客排队情况的出现，影响顾客用餐的心情。因此在服务台的设计方面就应当避免设计成长排，这样就可以在高峰时段提高服务台的工装效率和快速周转。
    自助餐厅的厨房，要提供更多的不同种类的食品，尽量满足不同地区、不同口味的顾客的需求。为了更好的为顾客提供服务，应当仔细的考虑从储存、配置、和烹调至备餐的工作流程。
    酒店里面的火锅餐厅，由于火锅其独特的风味，现在已风行全国各地，成为现代年轻人最为喜爱的食物。味道以麻辣为主，越麻越有味，越辣越有感觉。火锅的燃料一般采用的是液化气，也有固体燃料的，在对火锅餐厅进行装饰的时候没张餐桌上空应当设置有抽油烟的气罩，在通过外表的装饰使其更加美化，在处理每个座位存放的气罐，管道设备时候要特别注意安全，并且考虑到燃气设备和餐桌之间的关系，在注重安全的前提下在进行外表的美化装饰。火锅餐厅的装饰一般是采用比较中式的风格，以突显传统的中国火锅元素与现代火锅观念的结合。火锅餐厅里面要注意通风，特别在顾客比较多的时候，由于火锅是边煮边吃因此产生的味道也是比较浓厚的，设计良好的通风环境多餐厅的食客来说吃起来就根据的舒服、畅快！

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